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Catalanesca del Monte Somma Bianco IGP
  • Zona di produzione
    Area vesuviana
  • Terreni
    di origine vulcanica, sciolti e asciutti
  • Esposizione
    est - sud - ovest
  • Giacitura
    declive 250-280 m slm
  • Vigneti in conduzione
    8 ettari nei Comuni di Ottaviano, Pollena Trocchia, Somma Vesuviana e Terzigno
  • Uve
    Catalanesca 100%
  • Sistema di allevamento
    Spalliera
  • Potatura
    Cordone speronato e guyot
  • Resa ad ettaro
    70 quintali
  • Tecnica di vinificazione
    Pressatura soffice con pneumopressa; raffreddamento, chiarifica e filtrazione dei mosti, fermentazione a temperatura controllata 16/18°C
  • Resa di trasformazione
    63/65% uva in vino
  • Affinamento
    acciaio termocondizionato (max 18°C)
  • Imbottigliamento
    isobarico-microfiltrato
  • Valori enochimici
    alcool 12,70-13,00%; acidità totale 5,40-5,60 gr/lt; estratto secco 19,20-20,50 gr/lt
  • Descrizione organolettica
    Colore

    giallo paglierino tenue
    Gusto
    asciutto deciso, pieno e vellutato con una buona persistenza
    Profumo
    con sentori di frutta fresca a pasta bianca con particolari profumi fruttati e floreali
  • Servizio
    a 8-10°C accompagna tutti i piatti di pesce e di molluschi
  • Confezione
    Scatola da 6 bottiglie da 0,75 litri
  • Pallet
    95 scatole

© 2012 MICHELE ROMANO - 80044 Ottaviano (Napoli) - Italia — tel +39 081 8279722 - fax +39 0813382249 — P.Iva 00942121211

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