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Fiano Sannio DOC
  • Zona di produzione
    colline del Sannio Beneventano
  • Terreni
    di origine autoctona, sciolti a sufficienza, freschi, leggermenti calcarei
  • Esposizione
    est - sud - ovest
  • Giacitura
    declive 350-400 m slm
  • Uve
    Fiano 100%
  • Sistema di allevamento
    Spalliera
  • Potatura
    Cordone speronato
  • Resa ad ettaro
    110-115 quintali
  • Tecnica di vinificazione
    pressatura soffice con pneumopressa; raffreddamento, chiarifica e filtrazione di mosti, fermentazione a temperatura controllata 16-18░C
  • Resa di trasformazione
    68/70% uva in vino
  • Affinamento
    acciaio termocondizionato (max 18░C)
  • Imbottigliamento
    isobarico con microfiltrazione
  • Valori enochimici
    alcool 12,30-12,60%; aciditÓ totale 5,30-5,50 gr/lt; estratto secco 18,00-19,00 gr/lt
  • Descrizione organolettica
    Colore

    paglierino con sfumature verdognole
    Gusto
    netto, pulito, lungo, deciso e asciutto con una evidente vivacitÓ
    Profumo
    fresco con sentori di frutta
  • Servizio
    a 8-9░C Ŕ ideale per frutti di mare e fritture marinare. Buono per pesci al forno e per zuppe marinare. Accompagna piacevolmente formaggi freschi e carni bianche
  • Confezione
    Scatola da 6 bottiglie da 0,75 litri
  • Pallet
    100 scatole

© 2012 MICHELE ROMANO - 80044 Ottaviano (Napoli) - Italia — tel +39 081 8279722 - fax +39 0813382249 — P.Iva 00942121211

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