Catalanesca del Monte Somma bianco IGP

5,50

Colore giallo paglierino tenue, gusto asciutto, deciso, pieno e vellutato con una buona persistenza, profumo con sentori di frutta fresca a pasta bianca con particolari profumi fruttati e floreali. Accompagna tutti i piatti di pesce e di molluschi.

Categoria:
Uve Catalanesca 100%
Sistema di allevamento spalliera
Potatura cordone speronato e guyot
Resa ad ettaro 70 quintali
Tecnica di vinificazione pressatura soffice con pneumopressa; raffreddamento, chiarifica e filtrazione dei mosti; fermentazione a temperatura controllata 16-18°C
Resa di trasformazione 63-65%
Affinamento su fecce fini in acciaio termocondizionato; (max 18° C) per 5 mesi più 1 mese in bottiglia
Valori enochimici
alcool 12.70-13.00% vol
acidità totale - 5.40-5.60 gr/lt
estratto secco - 19.50-20.50 gr/lt
Descrizione organolettica colore giallo paglierino tenue; gusto asciutto, deciso, pieno e vellutato con una buona persistenza; profumo con sentori di frutta fresca a pasta bianca con particolari profumi fruttati e floreali
Servizio a 8-10 °C accompagna tutti i piatti di pesce e di molluschi
Confezione 6 X 0,75 lt
Pallet 95 scatole

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