Aglianico Pompeiano IGP

Scopri l'Aglianico Pompeiano IGP, un vino dalle origini antiche, introdotto dai Greci e arricchito oggi dal clima e dai terreni vulcanici che ne esaltano le straordinarie qualità organolettiche. Il suo colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee, preannuncia un gusto caldo, deciso e avvolgente, con una persistenza lunga e morbida. I profumi di frutta rossa matura si intrecciano a delicate note speziate, regalando un’esperienza sensoriale complessa e raffinata. Ideale per accompagnare piatti forti, l'Aglianico è perfetto per esaltare i sapori robusti della cucina tradizionale.

Uve: Aglianico 100%
Sistema di allevamento: spalliera
Potatura: cordone speronato

Resa ad ettaro: 105/110 quintali
Tecnica di vinificazione: macerazione della vinaccia con tre follature giornaliere a temperatura massima di 25°C; svinatura dopo 6/7 giorni
Resa di trasformazione: 75%
Affinamento leggero passaggio in legno per circa 3 mesi più 2 mesi di bottiglia
Da servire in caraffa, a 18-20 °C accompagna zuppe forti, carni rosse alla brace, formaggi e salumi stagionati